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La cúr
La cúrcuma en el cuma en el
futbol americano, ,
futbol americano
un aliado contr
un aliado contra a
inflamación y lamación y
inf
lesiones
lesiones
Alex Ahumada nutriólogo de Burros Blancos del
IPN y Coral Moctezuma Gerente de ANAISA
*Esta investigación sienta las bases de la eficacia de la cúrcumina en el daño de tejido muscular debido
a una disminución de las enzimas durante una pretemporada; y en la prevención de lesiones en
los jugadores.
La cúrcuma (Cúrcuma longa) tiene una larga historia de uso tanto en la
cocina como en los sistemas tradicionales de medicina natural en China
y la India, esto último debido a sus amplias propiedades medicinales.
La cúrcuma es rica en curcuminoides, siendo la curcumina el compuesto
fenólico más abundante. Actualmente la curcumina ha sido investigada
por sus propiedades antioxidantes que confieren beneficios a la
recuperación deportiva y mejora del rendimiento.
Los curcuminoides han sido aprobados por la Administración de Alimentos
y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), como “generalmente
reconocidos como seguros” (GRAS) sin embargo su biodisponibilidad de
fuentes naturales es muy baja, por ello los esfuerzos recientes se han
centrado en desarrollar formulaciones con mayor biodisponibilidad y
distribución tisular.
En la salud, se ha demostrado que la curcumina ayuda a controlar el estrés
oxidativo y las afecciones inflamatorias como el síndrome metabólico y la
artritis, por las acciones similares a las de los fármacos antiinflamatorios
no esteroideos, como lo demuestra en una actividad muy atenuada de
los marcadores de las vías oxidativas e inflamatorias (la señalización de
COX-2 y NF-kB)( Aggarwal, B. B. et al, 2007)
Por otro lado, en el deporte se ha asociado con una reducción del daño
muscular inducido por el ejercicio (EIMD) y del dolor muscular inducido
por el ejercicio (EIMS), además de una reducción del dolor muscular de
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